70% Vietnam Ben Tre by Krak Chocolade

Dutch chocolate from Vietnamese beans, bronze medalist at international chocolate awards in Europe. Vietnamese beans are not very frequent guests, but we are already familiar with them. I purchased this bar at chocolatl in Amsterdam and I had hopes for it.

I really liked the packaging - thick food paper with such a simple but stylish label and sticker from the manufacturer. Dense foil of very good quality. And it's wrapped the way that you can even think manually or using one of those wraping devices used 30 years ago. The bar looks nice and quite light for 70%. All was good, but then it get a little worse, a rather granular structure is visible at the break, which usually means one thing - the chocolate will not melt uniformly and these grains will be felt. This is immediately confirmed by the first piece. Some manufacturers do it on purpose, perhaps someone does it by mistake, but in any case I have tried quite a lot of chocolate with such a structure and I cannot attribute myself to its fans. I like very smooth and uniform chocolate, without any grains. But this is my personal taste preference.
The smell is acidic, as expected from Vietnamese beans, a bit floral.
In taste, we also have acid, quite a bit of bitterness, a little sweetness. In general, not bad, but definitely this is not my taste profile. And plus it is burdened by the "wrong" structure. All this together gives me 3 stars. Although I do not exclude that this chocolate will seem very good to many people, because it is made really well.

Голландський шоколад з в'єтнамських бобів, бронзовий призер міжнародних шоколадних нагород у Європі (якось так я переклав цю наклейку нам упаковці). В'єтнамські боби не дуже частий гість у нас, але з ними ми вже знайомі. Цю плитку я придбав у chocolatl в Амстердамі і на неї мав надію.
Упаковка мені дуже сподобалася - щільний харчовий папір з таким простим, але стильним написом та наклейкою від виробника. Щільна фольга дуже гарної якості, загорнута можна навіть подумати що вручну або одним із апаратів якими користувалися років 30 тому. Плитка виглядає приємно та досить світло як для 70%.

А ось далі було трохи гірше, на зламі видно досить гранульовану структуру, що зазвичай означає одне - шоколад не танутиме однорідно і ці крупиці відчуватимуться. Це одразу ж підтверджується першим шматочком. Деякі виробники роблять це спеціально, можливо, хтось робить це з недогляду, але в будь-якому випадку я перепробував досить багато шоколаду з такою структурою і я не можу віднести себе до її фанатів. Мені більше подобається дуже гладкий і однорідний шоколад, в якому немає жодних крупинок. Але це я моя особиста смакове уподобання.
Запах із кислинкою, як і очікувалося від в'єтнамських бобів, трохи квітковий.
У смаку маємо також кислоту, зовсім трохи гіркоти, трохи солодкості. Загалом непогано, але однозначно це не мій смаковий профіль. І плюс це обтяжується "неправильною" структурою. Все це разом дає мені 3 зірки. Хоча не виключаю, що багатьом цей шоколад здасться дуже добрим, бо зроблений він справді добре та якісно.