75% Colombie by François Pralus

The second bar from Lyon party of François Pralus bars. This time it's Colombia. All the same 75%, all the same packaging. All the same Pralus-like taste.

The bar is different from the recently eaten Peru bar, by not having such "earthiness" in it. There's also some astringency, but not as much, though it increases towards the end. There is also some acidity, probably more pronounced than in the Peru bar, but still acceptable. The acid is citrus-like and may be has slightly coffee. Pretty buttery taste of cocoa butter. An interesting bar all in all. I would say 4.5 stars.
After getting the seconds bar, I give it full 5 stars. Delicious chocolate!

Update frmo June 24th, 2018

We are in Europe, in Luxembourg to be precise, and right now Soccer World Cup 2018 happens. I've got next batch of Pralus bars and opened two bars at the same time - a bar of Bresil and another bar of Colombie. I've sampled both and said to my beloved wife: "Yeah, Columbia beats Brasil 100%!". She thought I was taknig about soccer and I, of course, meant chocolate :)

And yes, this is 5 stars, no doubts. The more I eat it the more I like it. And I finally felt this butterscotch notes.

Update from July 3rd, 2019

While being in Paris, we, of course, visited Pralus shop (3 of them to be honest). And the first raid got me a bar of Colombie (among others). I also bought some Colombian chocolate from other Parisian chocolatiers, and to be honest Pralus bar lost that battle. But I think that was unlucky batch or something like that, as it felt to me that beans were slightly burned. I'm not going to change my rating now, but I will check it again in a year or so and then we'll see.

Друга плитка з Ліонської партії від François Pralus. На цей раз Колумбія. Ті самі 75%, все така ж упаковка. Той самий фірмовий пралусовський смак або присмак.
Плитка відрізняється від нещодавно з'їденою Перу, тим що тут немає тієї землістості. Терпкість є, але її менше і вона посилюється до кінця. Є й кислинка, напевно, більш виражена ніж у плитці Перу, але не перебір. кислота трохи цитрусова і може бути кавова. Досить маслянистий смак какао-масла. Загалом цікава плитка на 4.5 бала.
Після другої плитки ставлю тверду п'ятірку. Смачний шоколад!

Оновлення від 24 Червня, 2018

Ми в Європі, а саме в Люксембурзі, і зараз проходить чемпіонат світу з футболу. Я отримав чергову партію Пралусовського шоколаду і відкрив одночасно нову плитку Бразилії та нову плитку Колумбії. Спробувавши обидві, говорю моїй коханій дружині: "Так, Колумбія 100% б'є Бразилію!". Вона подумала що я про футбол, а я звичайно ж говорив про шоколад :)

І, таки так, це п'ятірка, без жодних сумнівів. Чим більше я їм Колумбію, тим більше вона мені подобається. І, до речі, тут я відчув цей самий батерскотч, або ірис.

Оновлення від 3 липня, 2019

Перебуваючи в Парижі, ми, звичайно ж, відвідали магазин Pralus (їх, якщо чесно, 3). І перший наліт дав мені плитку Colombie (серед інших). Я також купив трохи колумбійського шоколаду в інших паризьких шоколатьє, і, чесно кажучи, плитка Pralus'а програла цю битву. Але я думаю, що це була невдала партія чи щось подібне, оскільки мені здалося, що боби трохи пересмажені. Я не збираюся зараз змінювати свою оцінку, але я перевірю її знову через рік або близько того, і тоді подивимося.