Only Dark Chocolate

75% Bresil by François Pralus

Another bar from Pralus, this time from Brazilian Forastero beans.

75% pralus bresil bar

Smell has a little of haze, as expected. The color is traditionally light. The taste is buttery, sweet. A bit of astringency in the end. I also caught wood caramel notes. Although almost all Pralus bars have such an aftertaste of "smoked tree".
This bar didn't get up to five, but I caught myself on that it was difficult to stop tasting even after I sampled 7-8 pieces. Total somewhere 4.5, which is 4 stars on my scale. Very decent!

75% pralus bresil bar open


Еще одна плитка от Pralus'а, на сей раз Бразилия из бобов Форастеро. Запах немного с дымком, как и ожидалось. Цвет традиционно светлый. На вкус плитка маслянистая, сладкая. Немного терпкости в конце. Еще я поймал деревянно-карамельные нотки. Хотя почти все плитки Pralus'а имеют такой себе привкус "копченного дерева". До пятерки эта плитка не дотянула, но я поймал себя на том, что даже после того как на пробы ушло кусочков 7-8, остановиться было сложно. Итого где-то 4.5, то есть 4 звезды по моей шкале. Очень достойно.

75% pralus bresil bar back

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus