Only Dark Chocolate

75% Indonesie by François Pralus

Become A Patron

I still have 3 bars of Pralus chocolate, brought from Lyon (not including already eaten a year earlier Ghana bar). And since I will soon have a chance to order more bars from Paris store, I decided to taste the rest and decide if I need to order them again or not. Today's victim was Indonesia. It for sure was one of the mini bars in the pyramid I've got as a birthday present, but if my memory serves me right, that bar was not a five.

75% pralus indonesie bar

Wild mushrooms are mentioned as one of the tastes on the package. If you have never read Pralus bars packages, then you should know that they will tell you what you should feel, well, I guess to be precise, what the chocolate makers felt there. Sometimes I read this information before tasting, sometimes after. This time the mushrooms embarrassed me a little even before tasting. The smell is a bit sharper than with the previous bars. The color is still more on the light side.
Taste, like the smell, is sort of heavy, with branded Pralus smoked notes mixed with something tart. Maybe those were the praised wild mushrooms or maybe some spices. There was a noticeable acidity there. The mixture is certainly interesting, but not mine. Too exotic. The first 75% Pralus bar that gets 3 stars (100% bar does not count :)). Things happen.

75% pralus indonesie bar open


У меня осталось 3 плитки Pralus'а, привезенные из Лиона (не считая уже опробованную годом раньше плитку Ганы). И так как мне скоро выдастся шанс заказать еще немного плиток из Парижа, то я решил не тянуть с оставшимися, попробовать их и решить, нужно ли мне их дозаказывать или нет. Сегодняшней жертвой стала Индонезия. В пирамидке она точно была и помнится мне что это была не пятерка. На упаковке упомянуты дикие грибы как один из вкусов. Если вы никогда не читали упаковок Pralus'а, то знайте, там вам расскажут что вы должны почувствовать, ну или то, что там посувствовали создатели шоколада. Иногда я читаю эту информацию до пробы, иногда после. В этот раз грибы меня немного смутили еще до того как пришло время вкуса. Запах немного более резкий чем у предыдуших плиток. Цвет все же больше на светлой стороне.
Вкус, как и запах, из тяжелых, фирменные пралусовские копченные нотки мешались с чем то терпким. может быть это и были хваленные дикие грибы, а может и какие-то специи. Была там и заметная кислинка. Смесь безусловно интересная, но не моя. Слишком уж экзотично. Первая 75% плитка Pralus'а, которая получает 3 звезды (100% плитка не в счет :)). Бывает и так.

75% pralus indonesie bar back

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Become A Patron

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus