Only Dark Chocolate

100% Chocolate from François Pralus

Here it is, my first bar of pure 100% chocolate. That was one of my birthday presents from my beloved wife. Along with a stack of 50 grams bars of 75% chocolate, so called "Pyramid". We eat the stack little by little, they are all delicious and different, but they are, so to speak, not for reviews, but just for eating :) Later I will buy a full version of these bars and review them. Today we review 100% bar.

100% pralus bar

So, it is from Madagascar, which makes me not very happy, since Madagascar bars are famous for their fruity acidity, which I, alas, do not really like.
Packaging is standard for Pralus bars, which is good.
The smell, interestingly, was not acidic or even sour, just the smell of bitter chocolate. But the taste immediately hits the receptors with acid. This is the first sensation. Cocoa butter smooths it slightly. There is also a smoky taste of cocoa beans, one that they have before processing and adding sugar. Near the end, most of the acid is gone and only bitterness and cocoa butter remains.
Chocolate is good, but I still do not get it. I guess, I'm not yet mature enough, and maybe never get to appreciate 100% chocolate. Although I liked 99% bar of Shoud'e :) Right here for now we got 3 stars.

100% pralus bar open

P.S. It took us about 2 weeks too finish the bar :)

Вот она, моя первая плитка чистого 100% шоколада. Её мне подарила на день рождения моя любимая. Вместе со стопочкой 50 граммовых плиток 75% шоколада. Стопочку мы по маленьку едим, они все вкусные и разные, но они, так сказать, не для отзывов, а просто для поедания :) Позже я куплю полновесные версии этих плиток и отчитаюсь по ним. Сегодня же отчет о 100% плитке.

Итак, она из Мадагаскара, что меня не сильно радует, так как мадагаскарские плитки славятся своей фруктовой кислинкой, котору я, увы и ах, не очень люблю.
Упаковка стандартная для плиток Pralus, то есть хорошая.
Запах, что интересно, не был кислым или даже кисловатым, просто запах горького шоколада. Но вот вкус сразу бъет по рецепторам кислотой. Это первое ощущение. Какао масло сглаживает его немного. Чувствуется еще дымчатый вкус какао-бобов, тот который у них есть до обработки и добавления сахара. Ближе к концу кислота почти вся уходит и остается только горечь и какао-масло.
Шоколад хороший, но все еще мне не понятный. Я еще не дорос, и возможно никогда не доросту, до 100%. Хотя 99% плитка Shoud'e мне понравилась :) Тут же пока 3 балла.

100% pralus bar back

P.S. На то, чтобы добить эту плитку у нас ушло около 2 недель :)

75% pralus pyramide

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus