75% Java by Pierre Hermé

I bought this bar at one of the Paris train stations before moving further. A little earlier I managed to buy a small batch of already tested and reliable Pralus and one bar from Jean-Paul Hévin. Unfortunately, I didn't have time to look for new chocolate. And although it was a train station, I still haven't tried Pierre Hermé chocolate, and a 75% bar from Indonesia seemed to me a good option to start this acquaintance.

The chocolate is fresh, which is good, quite delicate, probably there is a lot of cocoa butter. A little bitter and floral, viscous consistency. The chocolate is made quite well, but it is too simple, a little boring to the taste. And although I hesitated a bit between 3 and 4 stars, given the quality and goodwill, I give it four stars. Amen.

Цю плитку я придбав на одному з вокзалів Парижа перед тим як відправитися далі. Трохи раніше я встиг купити невелику партію вже перевіреного і надійного Pralus'а і одну плиточку від Jean-Paul Hévin. Часу шукати новий шоколад, на жаль, в мене не було. І хоча це був вокзал, все ж шоколад від Pierre Hermé я ще не пробував, і 75% плитка з Індонезії здалася мені хорошим варіантом розпочати це знайомство.

Шоколад свіжий, що добре, досить ніжний, мабуть там багато какао масла. Трошки гіркуватий і квітковий, в'язкувата консистенція. Шоколад зроблений досить якісно, але він занадто простий, трошечки скучнуватий на смак. І хоча я трошки вагався між 3 і 4 зірками, враховуючи якість та на знак вияву доброї волі, я даю йому чотири зірки. Амінь.