75% Panama by Vivani

Vivani is usually a mark of quality for me - I really like their 71% chocolate. So this summer, while in Europe, I bought several different bars from Vivani, and today I’m opening the Panama 75% bar. Unfortunately, the bar looks like it’s been overfrozen; I’m not sure what exactly happened or where, but I’m sure it negatively affects the taste and quality. It doesn’t look great - if I had opened it near the store, I would probably have returned it.

As often happens with bars that have been overfrozen, the aroma is almost gone; there’s a faint vanilla-like scent, even though there’s no vanilla in the ingredients. The taste is also very simple: intense, vanilla-ish, and overly sweet. While 75% gives enough bitterness, this is definitely not my chocolate profile. Maybe if it were fresh, my rating would be different, but for now it’s just an average three stars. If I see this chocolate again, I’ll try to buy it fresh to compare.

Vivani для мене - це знак якості, зазвичай мені дуже подобається їхній 71% шоколад. Тож цього літа, будучи в Європі, я купив побільше різноманітних плиток від Vivani, і от сьогодні ми відкриваємо панамську 75% плитку. На жаль, плитка виглядає перемороженою - не знаю, що саме і де саме з нею сталося, але я впевнений, що це негативно вплине на смак і якість шоколаду. Виглядає він так собі - якби я відкривав це десь біля магазину, я б, скоріше за все, повернув цю плитку.

Як часто буває з перемороженими плитками, запах майже вивітрився - трошки пахне чимось таким ванільним, хоча ванілі в складі наче немає. Смак теж дуже простий: насичено ванільно, приторно солодкий. Хоча 75% дають достатньо гіркоти, але це точно не мій профіль шоколаду. Можливо, якби він був свіжим, мій рейтинг був би іншим, але наразі це всього-на-всього посередня трійка. Якщо я побачу цей шоколад ще раз, спробую купити його, щоб перевірити свіжим.