80% Fortissima by François Pralus

I bought this bar, like most of other Pralus bars I've reviewed, at the Pralus' Lyons store. When I got 13 bars, the girl behind the storefront said that I can take another one at the expense of the institution :)

This bar differs from most of other Pralus in that there are beans of more than one type here, it's a mixture of beans of different varieties - Criollo, Forastero, Trinitario. And also the content of cocoa here is 80% unlike the usual 75% as in most Pralus bars. The bean producer country is not specified, but is present as a point on the map and for accuracy there is also latitude and longitude, apparently of plantations. Having looked here, we can see that the beans are from Ecuador.
Classical packaging and pattern though. The smell is bitterish and a little smoky, as usual. In taste there is a light citrus acid. Also, bitterness is slightly more aggressive than in 75% bars.
Well done quality bar - 4 stars.

Цю плитку, як і більшість плиток Pralus'а, я прикупив у фірмовому Ліонському магазині. Купуючи 13 плиток, дівчина за вітриною сказала що ми можемо взяти ще одну за рахунок закладу :)
Ця плитка відрізняється від більшості плиток Pralus'а тим, що тут використані боби не одного сорту, а суміш бобів різних сортів - Кріолло, Форастеро, Трінітаріо. І ще тут вміст какао 80% на відміну від звичайних 75% як у більшості плиток Pralus'а . Країна виробник бобів не вказана, письмово, але є у вигляді точки на мапі і для точності ще є широта і довгота, мабуть, плантації. Подивившись ось тут, бачимо що боби тут еквадорські.
Класична упаковка та розмітка плитки. Запах гіркуватий і трохи підкопчений, як водиться. У смаку є легка цитрусова кислинка. Також гіркота трохи агресивніша порівняно з 75% плитками.
Якісно та добре - 4 зірки.