82% Bourbon Cask Aged by Raaka

I recently bought this Raaka bar on sale at Whole Foods Market. It's been a while since I had Raaka; the last time was about 6-7 years ago when we visited their chocolate factory in Brooklyn. I think we tried this very chocolate there but didn't buy it. Back then, we were buying something with a lower cocoa percentage, around 70%. Now that I've matured a bit, I eat darker chocolate :) So, when I saw this bar, I decided to check if anything had changed.

It's still made with unroasted beans, a small bar, and it's expensive. If it weren't on sale, I would have definitely passed it by. 82% is a good percentage and a plus, but the maple sugar probably gives a taste similar to coconut sugar, which I don't particularly like. As a result, it's an average three stars bar - edible, but you could certainly skip it and find something cheaper and tastier.

By the way, there's no alcohol in the chocolate. As far as I remember, this chocolate is just aged or stored in barrels that once held bourbon. I don't really detect any strong bourbon flavors, maybe because I have a stuffy nose. But there's not much more to add.

Merry Christmas!

Цю плитку Raaka я купив нещодавно по знижці у Wholefoods market. Давненько я не їв Raaka, останній раз це було років 6-7 назад, коли ми їздили в Бруклін на їх фабрику по виготовленню шоколаду. Мені здається, що в той раз ми пробували там саме цей шоколад, але не купили з собою. В ті часи ми купували щось з меншим відсотком какао, щось біля 70%. Тепер я трошки подорослішав і їм більш темний шоколад :) Тож побачивши цю плитку, я вирішив перевірити чи змінилося в них щось, чи не змінилося.

Це до сих пір все ще не смажені боби, маленька плиточка, дорогий шоколад. Якби не знижка, то я б точно пройшов би повз. 82% непогана штука і грають в плюс, але мабуть що цукор з кленового сиропу дає майже такий самий смак як в кокосового цукру, а я його не сильно люблю. Як результат середня така трієчка, їсти можна, але можна точно і не їсти, і знайти щось дешевше і смачніше.
І до речі алкоголю в складі шоколаду немає, наскільки я пам'ятаю цей шоколад просто настоюється або зберігається у діжках у яких зберігався Бурбон. Якихось прям присмаків Бурбону тут немає, ну не помічаю я їх, хоча може тому що в мене закладено ніс. Але білше мені і додати немає чого.
Веселого Різдва!