70%-80% Nobel Hobel by Zotter

I first tried this bar at the Zotter chocolate factory in one of the last rooms where you can sample almost any product. There was this massive bowl filled with pieces of the chocolate, which they describe as being between 70-80%. According to the German-language packaging, the outer round is made from 70% chocolate, and the inner circle is 80% chocolate, with large roasted and glazed cocoa nibs scattered on top.

During the factory tour, I really liked this bar - I probably ate the equivalent of one and a half bars just from that bowl. I initially took three bars "for tasting" with me, and when we visited the factory again to stock up for the trip home, I bought three more.

Interestingly, the first few bars I tried seemed a bit plasticky, which wasn’t the case at the factory. But then, the third bar I had was suddenly fantastic, just as it had been at Zotter. I think the difference was temperature. The first two bars I ate when it was much warmer - around 27-29°C - whereas the third one was enjoyed in more chocolate-friendly conditions, around 18-20°C. That seems to have made all the difference.

After that third bar, I’m giving this chocolate a solid four stars. However, I do have some reservations about the use of glucose syrup, which I assume is used for glazing the cocoa nibs.

P.S. If you ever have the chance, I highly recommend visiting the Zotter chocolate factory. It’s a really interesting and delicious experience!

Цю плитку вперше я спробував на шоколадній фабриці Zotter'a в одній з передостанніх кімнат де можна спробувати майже будь-який продукт. Так от там була ціла здоровезна мисяка з уламками цього шоколаду який вони позиціонують як 70-80%. Як пояснює нам упаковка німецькою мовою, зовнішній кругляк зроблено з 70% шоколаду, а внутрішній, маленький, з 80% шоколаду. І все це ще присипано досить великими шматочками смажених та глазурованих какао-бобів.

Так от, під час екскурсії шоколадною фабрикою, ця плиточка дуже мені сподобалась, я з'їв там мабуть плитки півтори тільки з цієї миски. І з собою я взяв "на пробу" три плиточки. Коли ми відвідували фабрику вдруге, щоб запастися там шоколадом по дорозі додому, я купив ще три плитки.
Спочатку, перші плитки чомусь здавалися мені трохи пластиліновими, хоча на фабриці такого не було. Але, мені здаєтся третя по рахунку, раптово виявилася дуже класною, так саме як і під час відвідання фабрики. Я припускаю, що це сталося тому що перші дві плитки я пробував коли температура була набагато вищою за температуру яку шоколад любить найбільше. Якщо не помилаяюся, було щось біля 27-29 градусів цельсію, а третю плитку я куштував коли було щось на кшталт 18-20°. Думаю це єдина різниця, але здається вона має велике значення.

Тому після третьої плитки я ставлю тверду четвірочку цьому шоколаду. Хоча є питання до глюкозного сиропу, який, як я розумію, викорстовується для глазування шматочків какао-бобів.

П.С. До речі, я всім раджу відвідати шоколадну фабрику Zotter якщо маєте змогу. Це дійсно цікаво і дуже смачно.