My wife brought this chocolate bar from one of the farmers' markets. It has 72% cacao from Ghana and, surprise-surprise, an extract of mushrooms, specifically Lion's Mane mushrooms. I never thought mushrooms would go well with something sweet, although recently I tried ice cream with porcini mushrooms. It wasn't bad, but quite peculiar since the mushroom flavor was still noticeable. The same goes for this bar - it smells like chocolate and mushrooms, but the mushroom scent is subtle, with cacao dominating, which is a good sign.
This is a new brand for me - Mazur. My first association was that it's a Ukrainian surname, and I wouldn’t be surprised if that’s true. After visiting their site, I saw that they make various chocolates, which they sell in their shop, and I understand that this is a small-batch bar they made in collaboration with the mushroom producer Fat Caps.
The bar is wrapped in foil paper, and it looks like it was hand-packed or done with old packaging machines. It all looks quite charming and intriguing; now it just needs to taste good.
The chocolate turned out to be quite tasty, which I honestly didn’t expect. The mushrooms aren’t noticeable as such, but perhaps they give the chocolate a dense texture. The consistency is somewhat unusual - it’s like caramel, maybe not as dense, but definitely thicker than typical chocolate. It melts in a pleasantly sweet way, but with a nice bitterness. And still, somewhere in the background, there’s a barely noticeable hint of mushrooms, very subtle, and it doesn’t conflict with the chocolate at all. This is a solid four stars in my opinion.
Цю плитку мені принесла дружина з якогось з фермерських ринків. Тут 72% какао бобів із Гани і сюрприз-сюрприз екстракт грибів, якщо буде точними то грибів Lion's Mane. Ніколи не думав що гриби поєднуються з солодким хоча нещодавно мені довелося їсти морозиво з грибами porcinni. І не те щоб воно було погане, але своєрідне, бо смак грибів все одно вгадується. Так і тут - плитка пахне шоколадом і грибами, але запах грибів не сильно виражений, все-таки какао домінує, що вже непогана ознака.
Новий для мене виробник Mazur. Перша асоціація в мене це якась українська фамілія і я не буду сильно здивований якщо це так і є. Відвідавши їх сайти я побачив що вони роблять різні шоколадки, які продають в своєму магазинчику, і я так розумію це малосерійна плитка яку вони зробили в колаборації з виробником грибів Fat Caps.
Плитка загорнута в фольгований папір, виглядає так наче запаковано вручну або за допомогою старих пакувальних машин. Виглядає все досить мило і цікаво, залишилося тільки щоб і смак відповідав.
Шоколад вийшов досить смачним, чого я, чесно кажучи, не очікував. Грибів як таких не помітно, але мабуть це вони дають шоколаду дуже велику щільність. Консистенція шоколаду не зовсім звичайна, він наче нагадує карамель, можливо щось не таке щільне але точно щільніше ніж звичайний шоколад. Коли він тане в міру солодко, але є приємна гірчинка. І все-таки десь на фоні присутній не вловимий присмак грибів, але дуже тонкий, і такий що не конфліктує з шоколадом жодним чином. Це дуже хороша четвірочка, як на мене.
