Finally the time to finish this bar has come! I waited for this moment so long! Its packaging, this hexagon, is very inconvenient in storage and in transportation. And all the time while it was lying in my cooler, it kept me from putting something next to it. Now we will finish it :) (Rubbing my hands bloodthirstily)
This is a Peruvian bar from Peruvian Chuncho beans, which are a variety of Criollo, if I'm not mistaken.
Packaging, except for the shape, is in principle a very positive, good color. And the shape itself, in general, is original, just very inconvenient. I think it is not for nothing that 99.9% of all manufacturers make bars of rectangular or square shapes. They are so easy to pack in large boxes. And if you make a small amount of bars that go to several souvenir shops, you can probably do any shape. Well, okay, I got carried away :), so let's get back to the bar.
Inside this box, and this is not just a carton, but a real box, a real golden foil. Although the bar itself looks as if it has melted a bit, I'm not sure where it managed to do this, but the fact remains.
In the smell, I immediately sensed the acidity, citrus one, almost lemon, unobtrusive, but tangible. And as I later read on the packaging, there should really be citrus notes. I am becoming a perfumer right here :)
While unpacking, in the inside of the box, I saw an infographic that depicts the process of making chocolate. And there, the process of grinding beans is proudly referred to as "Stone-grinding". In reality, this usually means that the texture of the chocolate will be rather coarse, as if its
some people were really manually grinding the beans with stones. And I was right that the bar really shows a lot of grains on the edge. And they are felt, of course. I am not a fan of this "naturalness" or whatever it is called. In general, I like uniform chocolate without grains.
Grains give viscosity and astringency, which quickly, however, passes. Citric acid and bittersweet peacefully coexist in some kind of harmony. In the aftertaste again, lemons and something resembling herbs promised on the package. Bitterness is a bit like the bitterness of green vegetables or herbs. Having re-read what was written, I smiled myself; it sounds like this is not chocolate at all, but a salad with some kind of lemon. But no, it's still chocolate!
I am not a fan of lemons and rough cocoa grinding, and therefore 3 stars, although I think that there are many folks who would rate it higher.
Ось і настав час розправитися з цією плиткою! Як же я чекав на цей момент! Її упаковка, цей шестикутник дуже незручна ні в зберіганні, ні в транспортуванні. І весь час, поки вона лежала в моєму холодильнику, вона заважала мені покласти щось з нею поруч. Ось зараз ми її і прикінчимо :) (Кровожерливо потираю руки)
Це перуанська плитка з перуанських бобів Chuncho, які є різновидом Criollo , якщо я не помиляюся.
Упаковка, якщо не брати до уваги форму, в принципі дуже позитивна, непогана забарвлення. Та й форма сама по собі, загалом оригінальна, просто дуже незручна. Я думаю, не дарма 99.9% всіх виробників роблять плитки прямокутної чи квадратної форми. Їх так просто зручніше пакувати по великих коробках. А якщо ти робиш невелику кількість плиток, які йдуть у кілька сувенірних магазинів, напевно, можна і так робити. Ну гаразд, щось я захопився :)
Усередині цього коробочки, а це не просто картонка, а саме коробочка, справжня золотиста фольга. Хоча сама плитка виглядає наче вона підтанула, не впевнений де їй це вдалося зробити, але факт залишається фактом.
У запаху я відразу почув кислинку, цитрусова, майже лимонна, ненав'язлива, але відчутна. І як я пізніше прочитав на упаковці, там дійсно мають бути цитрусові нотки. Я прямо стаю парфумером на очах :)
Під час розпаковування у внутрішній частині коробочки я побачив інфографіку, яка зображує процес створення шоколаду. І там процес подрібнення бобів гордо згаданий як Stone-grinding (подрібнення камінням). На практиці, як правило, це означає, що текстура у шоколаду буде досить груба, начебто його
справді розминали камінням якісь люди. І я мав рацію в тому, що плитка справді на зламі показує багато крупинок. І на смак вони теж, звісно, відчуваються. Я не фанат цієї "натуральності" чи як це називається. Загалом мені подобається шоколад без крупинок, однорідний.
Крупинки дають в'язкість і терпкість, яка швидко проходить. Лимонна кислинка та солодко-гірке мирно співіснують у певній гармонії. У післясмаку знову ж таки лимони і щось нагадує трави, обіцяні на упаковці. Гіркота трохи схожа на гіркоту зелених овочів або трав. Перечитавши написане, я сам усміхнувся, виходить ніби це зовсім не шоколад, а салат із лимоном якийсь. Але ні, це все ж таки шоколад!
Я не фанат лимонів і грубої помолки какао, і тому 3 зірки, хоча думаю що знайдеться багато таких, хто це все оцінить і вище.
