Ritual Chocolate usually gets a good score from me - typically a solid four stars. So when I saw this bar on sale at Whole Foods Market, I didn’t hesitate to buy a couple of bars that were missing from my collection.
Ritual Chocolate packages its bars quite well. It’s pleasant to hold, unwrap, look at, read, and smell. All of this feels quite high quality, and part of the price is probably justified by this packaging.
This is a blend of different cacao beans, as the name Mid-Mountain Blend suggests. We don’t know exactly if it’s a mix of different varieties or different beans of the same variety, but either way, I hope Ritual’s blends are as good as their single-origin bars. This one is 70% cacao. The bar looks quite good, it’s fresh, made in 2024. The aroma is, I think, traditionally heavy - some dried, almost smoked dried fruits. I detect sweet cherry notes.
The taste? Also very sweet, maybe a bit too sweet for me. There’s a really berry-honey character, with a slight splash of acidity that appears just as the chocolate melts and quickly disappears in the aftertaste. There’s a little bitterness left, but the aftertaste is short and unstable.
The texture feels a bit coarse, like roughly ground chocolate, with noticeable granules.
Overall, honestly, I expected something a bit better, probably more harmonious. It’s still quality chocolate, but I’d say it’s a solid three stars. Considering the price, it doesn’t quite reach four stars.
Ritual Chocolate зазвичай отримує від мене хорошу оцінку - зазвичай тверда четвірка. Тож, побачивши цей шоколад на знижці в Whole Foods Market, я без вагань купив пару плиток, яких не було в моїй колекції.
Ritual Chocolate досить якісно запаковує свій шоколад. Приємно тримати його в руках, розгортати, дивитися, читати, нюхати. Усе це доволі якісно, і, мабуть, частина ціни виправдовується цією упаковкою.
Перед нами суміш різних какао-бобів, як випливає з назви Mid-Mountain Blend. Ми точно не знаємо, чи це суміш різних сортів, чи різні боби одного сорту, але менше з тим. Сподіваюся, що сумішами в Ritual Chocolate так само добре, як і з їхніми сингл-оріджин плитками. Тут 70% какао. Плитка виглядає досить добре, вона свіжа, зроблена у 2024 році. Пахне, мені здається, вже традиційно важкувато - якимись сушеними, майже підкопченими сухофруктами. Тут мені відчувається солодка черешня.
На смак? Теж дуже солодко, аж трохи занадто, як на мене. Щось таке ягідно-медове, але з невеличким впорскуванням кислинки. Вона з’являється майже в той момент, коли шоколад повністю розтанув, і так само швидко зникає в післясмаку. Залишається зовсім трохи гіркоти, але післясмак короткий, нестійкий.
Ще за відчуттями - це ніби грубо мелений шоколад, бо відчуваються такі собі крупинки.
В цілому, чесно кажучи, я очікував чогось трошки кращого, мабуть більш гармонійного. Це все одно якісний шоколад, але, скажімо так, тверда трійка. До четвірки, з урахуванням ціни продукту, він не дотягує.
