The second and last portion of chocolate from Lisbon's Bettina & Niccolo Corallo. Beans for this chocolate are also from Dominican Republic, but it differs from that one we have already eaten in that here sugar is not ground with cocoa, but crystallized (most likely only a part of it), which creates a tactile sensation of coarse grinding, grains are felt. Well, and it has 80% of cocoa.
Here, it seems to me, there's a bit more bitterness and it is pretty clearly dominant, but the taste is still pleasant. Pleasant taste of dark-dark chocolate.
It seemed to me that I was not a fan of such coarsely ground chocolate (or sugar in it), but, in principle, this chocolate is pretty eatable. But having said all this, I still prefer 70% chocolate of these manufacturers. Three stars.
Друга та остання порція шоколаду з Лісабонської Bettina & Niccolo Corallo. Цей шоколад (точніше боби для нього) теж з Домініканської Республіки, але відрізняється від того який ми вже з'їли тим, що тут цукор не перетертий з какао, а кристалізований (скоріше всього лише частина), що створює тактильне відчуття грубого помелу, відчуваються крихти. Та й какао тут 80%.
Тут, мені здається, трохи більше гіркоти і вона досить явно домінує, але смак залишається приємним. Приємний смак темного шоколаду.
Мені здавалося, що я не фанат такого грубо меленого шоколаду (або цукру в ньому), але, в принципі, цей шоколад цілком можна їсти. Але при всьому цьому, я все ж таки віддаю перевагу 70% шоколаду цих виробників. Хороші три зірки.
