Only Dark Chocolate

80% Dark Chocolate with Sugar Crystals by Bettina & Niccolo Corallo

The second and last portion of chocolate from Lisbon's Bettina & Niccolo Corallo. Beans for this chocolate are also from Dominican Republic, but it differs from that one we have already eaten in that here sugar is not ground with cocoa, but crystallized (most likely only a part of it), which creates a tactile sensation of coarse grinding, grains are felt. Well, and it has 80% of cocoa.

80% Bettina&Niccolo Bar

Here, it seems to me, there's a bit more bitterness and it is pretty clearly dominant, but the taste is still pleasant. Pleasant taste of dark-dark chocolate.
It seemed to me that I was not a fan of such coarsely ground chocolate (or sugar in it), but, in principle, this chocolate is pretty eatable. But having said all this, I still prefer 70% chocolate of these manufacturers. Three stars.

80% Bettina&Niccolo Bar


Вторая и последняя порция шоколада из Лиссабонской Bettina & Niccolo Corallo. Этот шоколад (вернее бобы для него) тоже из Доминиканской Республики, но отличается от того который мы уже съели тем, что здесь сахар не перетерт с какао, а кристализован (скорее всего только часть), что создает тактильное ощущение грубого помола, чувствуются крупицы. Ну и какао тут 80%.

Здесь, мне кажется, немного больше горечи и она довольно явно доминирует, но вкус остаётся всё ещё приятным. Приятный вкус темного-темного шоколада.
Мне казалось, что я не фанат такого грубо молотого шоколад (или сахара в нем), но, в принципе, этот шоколад вполне можно есть. Но при всём при этом, я всё же отдаю предпочтение 70% шоколаду этих производителей. Три звезды.

80% Bettina&Niccolo Bar

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus