This summer, we tasted the 72% Ecuador bar from this manufacturer, and when I got my hands on this 88% Venezuela, I was very excited. First, because 88% looks like something I would enjoy more, and second, because Venezuelan beans usually rate higher for me than those from Ecuador. So, I was very surprised when this bar turned out to be much worse than I expected.
First of all, the balance of bitterness isn't very good; the bitterness overwhelmingly dominates over both acidity and sweetness. The chocolate isn't sharp, probably because it has enough cocoa butter, but it feels like the chocolate was made using the approach of "let's make a regular 72% chocolate and just add more cocoa," but it seems that this doesn't work. I believe that for these single origin bars, there should be an effort to showcase the beans in an interesting way, highlighting their unique flavor, although perhaps this is exactly it and it just didn't appeal to me. However, the fact remains that I didn't find/taste anything interesting, so it gets a weak three stars, unfortunately.
This isn't the first brand that has delighted me with one bar but disappointed with almost all others. For example, there's the Spanish Cacao Sampaka. Although, to be fair, I've only tried two different bars from Andre's, but they don't offer a wide variety of options either.
Цього літа ми пробували 72% еквадорську плитку від цього виробника і коли мені до рук попалася ця 88% Венесуела я дуже зрудів. Зрадів по-перше 88%, виглядає як те що має більше мені сподобатись, по-друге Венесуела зазвичай має вищі рейтинги у мене ніж Еквадор. Тож я був дуже здивований коли ця плитка виявилася набагато гіршою ніж я очікував. По-перше баланс гіркого не дуже хороший, гірке прям домінує дуже сильно і над кислотою і над солодкістю. Шоколад не різкий скоріш за все тому що тут достатньо какао-масла, але таке відчуття що шоколад робився по схемі "робимо звичайний 72% шоколад, просто додамо туди більше какао", але здається так це не працює. Мені здається, для цих single origin плиток має бути якесь намагання розкрити саме ці боби з якоїсь цікавої сторони, якийсь суто їх смак, хоча можливо це він і є і просто мені не зайшов. Але факт що нічого цікавого я не побачив/скуштував, слабенька трійка, на жаль.
Це вже не перший бренд який дуже порадував мене якоюсь однією плиткою, але засмутив майже усіма іншими. Як приклад це іспанська Cacao Sampaka. Хоча заради справедливості відмічу, що в Andre's я спробував лише дві різні плитки, але і великою кількістю варіантів вони нас не радують.
