Only Dark Chocolate

72% Nicaragua Trinitario Blend Chocolate by Zoto

A bit unusual bar lying in a paper envelope, which is trimmed from the inside with plastic foil. I bought it in Chocolatl in Amsterdam, and it even seems to me that I tasted it, because the owner of this great institution, as a very good seller of chocolate, always suggests to taste what you are going to buy. Very good practice in my opinion!

72% Nicaragua Zoto Bar

But back to this bar. It's small, I saw that it's not big, but today I read 45 grams on the packaging. It's really small, it's one of the smallest bars I've bought and which is not cheap as far as I remember, I'm sure it's not 3 euros. Well, science, like art, requires sacrifices.

The envelope coped with its mission, as the chocolate as a whole did not melt and nothing bad happened to it, only acquired a little white bloom, but not so much.
I did not hear the smell, and even the taste at first seemed too flat, just bitter cocoa. Apparently after all, long storage at a not quite right temperature or humidity dulls chocolate making it flat and uninteresting. I have watched it more than once and that is why I try to taste a bar at least twice if it has been stored for a long time (2+ months).
This chocolate revealed itself a little closer to the end. At first a light astringency appeared, then such an interesting acid appeared, it is rather different from the usual chocolate acid. And this is what made me like this chocolate, considering that it contains only cocoa beans and sugar. This is quite an interesting taste, there is a feeling that this is a fruit and not a chocolate. Interesting, though expensive - 4 stars

72% Nicaragua Zoto Bar


Немного необычная плитка, лежащая в бумажном пакетике, который изнутри отделан пластиковой фольгой. Я купил его в Chocolatl в Амстердаме, и мне даже кажется, что я пробовал его, потому как владелец сего заведения, как очень правильный продавец шоколада, даёт всегда попробовать то, что вы собираетесь купить. По-моему, очень правильная практика!
Но вернемся к этой плитке. Она маленькая, я видел что она небольшая, но сегодня на упакове я прочитал 45 грамм. Это действительно мало, это одна из самых маленьких плиток которые я покупал и которая стоит по-моему немало, уверен что не 3 евро. Ну, наука, как и искусство, требует жертв.
Пакетик справился со своей миссией, так как шоколад в целом не растаял и ничего плохого с ним не случилось, только немного приобрёл белого налета, но не так чтобы очень много.
Запаха я особо не услышал и даже вкус вначале показался мне слишком плоским, просто горечь какао. Видимо всё-таки долгое хранение при не совсем правильной температуре или влажности притупляет шоколад делает его плоским и неинтересным. Я наблюдал это уже не раз и именно поэтому, я стараюсь попробовать плитку хотя бы дважды если она долго хранилась (2+ месяца).
Этот шоколад немного раскрылся ближе к концу. Сперва появилась легкая терпкость, затем появилась интересная такая кислота, она довольно не похожа на обычную шоколадную кислоту. И этим шоколад мне понравился, учитывая что в составе только какао-бобы и сахар. Это довольно интересный вкус, есть ощущение того что это фрукт, а не шоколад. Интересно, хоть и дорого - 4 звезды.

72% Nicaragua Zoto Bar

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus