Only Dark Chocolate

70% Double Turned Single Bean Chuno by Friis Holm

Become A Patron

My last, unfortunately, bar by Friis Holm. Previous Friis Holm bar -Rugoso was pretty good. Today we have Chuno, double-turned :) This, as far as I understand, means turning or mixing the beans during fermentation.

70% double turned chuno bar by friis holm

Once we tasted triple turned Chuno bar and it earned excellent 4 stars (Excellent 4 stars, what does it even mean??? :)) The packaging also says that this version is a bit more acidic, which previously would have seemed to me as a minus, but now, perhaps, even as a plus.
Very good quality packaging - foil, thick paper. A familiar pattern on the bar, a rather light color, traditional for Friis Holm, and a very delicate berry-citrus smell. It literally disarms, it is so soft and gentle that it resembles milk chocolate, but without milkiness :) I hope I express myself clearly :)
Also, there is no lecithin, no vanilla, nothing, only pure cocoa beans and some sugar. And that's great!

70% double turned chuno bar by friis holm

Chocolate melts pretty good. I got it out of the fridge a day ago and it, of course, already warmed up. Very delicate taste, which ends with such bitterness that you absolutely do not notice at the very beginning, because there, apparently, quite a lot of cocoa butter. This is a very solid four, almost five. I think, if, or rather when, these 'turned' bars from Friis Holm again get into my hands, I can easily re-taste them and re-rate as five stars :)


Моя последняя, к большому сожалению, плитка от Friis Holm. Предыдущая плитка прозводства Friis Holm - Rugoso была очень даже ничего. А сегодня у нас Chuno, дважды повернутая :) Это насколько я понимаю, имеется ввиду переворачивание или перемешивание бобов при ферментации.
Когда-то мы тестировали трижды повернутую плитка и она заработала отличные 4 звезды (Отличные 4 звезды это как??? :)) Здесь же написано, что эта версия немного более кисловата, что раньше мне показалось бы минусом, а сейчас, возможно, даже плюсом.

70% double turned chuno bar by friis holm

Очень качественная хорошая упаковка - фольга, плотная бумага. Знакомый нам узор на плитке, довольно светлый цвет, традиционный для Friis Holm, и очень нежный ягодно-цитрусовый запах. Он буквально обезоруживает, он настолько мягкий и нежный, что напоминает молочный шоколад, но без молочности :) Надеюсь я понятно выражаюсь :)
Также тут нет никакого лецитина, нет ванили, ничего, только вот чистые бобы и немного сахара. И это замечательно!
Тает шоколад довольно хорошо. Я достал его из холодильника сутки назад и он, конечно, успел нагреться. Очень нежный вкус, который заканчивается такой горечью, которую совершенно не замечаешь в самом начале, потому что там, видимо, довольно много какао-масла. Это очень твердая четверка, почти пять. Если, а вернее когда, мне в руки попадуться еще эти "повернутые" плитки от Friis Holm, я вполне могу перераспробовать их на пять звезд.

70% double turned chuno bar by friis holm

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Become A Patron

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus