My last, unfortunately, bar by Friis Holm. Previous Friis Holm bar - Rugoso was pretty good. Today we have Chuno, double-turned :) This, as far as I understand, means turning or mixing the beans during fermentation.
Once we tasted triple turned Chuno bar and it earned excellent 4 stars (Excellent 4 stars, what does it even mean??? :)) The packaging also says that this version is a bit more acidic, which previously would have seemed to me as a minus, but now, perhaps, even as a plus.
Very good quality packaging - foil, thick paper. A familiar pattern on the bar, a rather light color, traditional for Friis Holm, and a very delicate berry-citrus smell. It literally disarms, it is so soft and gentle that it resembles milk chocolate, but without milkiness :) I hope I express myself clearly :)
Also, there is no lecithin, no vanilla, nothing, only pure cocoa beans and some sugar. And that's great!
Chocolate melts pretty good. I got it out of the fridge a day ago and it, of course, already warmed up. Very delicate taste, which ends with such bitterness that you absolutely do not notice at the very beginning, because there, apparently, quite a lot of cocoa butter. This is a very solid four, almost five. I think, if, or rather when, these 'turned' bars from Friis Holm again get into my hands, I can easily re-taste them and re-rate as five stars :)
Моя остання, на превеликий жаль, плитка від Friis Holm. Попередня плитка виробництва Friis Holm - Rugoso була дуже хорошою. А сьогодні у нас Chuno, двічі "повернута" :) Це, наскільки я розумію, мається на увазі перевертання або перемішування бобів при ферментації.
Колись ми тестували тричі повернуту плитка та вона заробила відмінні 4 зірки (Відмінні 4 зірки це як??? :)) Тут же написано, що ця версія трохи більш кислувата, що раніше мені здалося б мінусом, а зараз, можливо, навіть плюсом.
Дуже якісна гарна упаковка - фольга, щільний папір. Знайомий нам візерунок на плитці, досить світлий колір, традиційний для Friis Holm, та дуже ніжний ягідно-цитрусовий запах. Він буквально обеззброює, він настільки м'який і ніжний, що нагадує молочний шоколад, але без молочності.
Також тут немає ніякого лецитину, немає ванілі, нічого, тільки чисті боби і трохи цукру. І це чудово!
Тане шоколад досить добре. Я дістав його з холодильника добу назад і він, звичайно, встиг нагрітися. Дуже ніжний смак, який закінчується такою гіркотою, яку зовсім не помічаєш на самому початку, бо там, мабуть, чимало какао-масла. Це дуже тверда четвірка, майже п'ять. Якщо, а вірніше коли, мені в руки трапляться ще ці "повернуті" плитки від Friis Holm, я цілком можу "перепробувати" їх на п'ять зірок.
