This Domori bar was purchased at the Xocolat store in Vienna. My previous experience with Domori wasn’t exactly spectacular, though to be fair, I probably haven’t tried enough of their bars to judge properly. So I picked up just one to see what it’s like.
Here we have Peru. Peru generally means good cocoa, though, honestly, I’m not sure what cocoa could be considered bad. The packaging immediately tells us this is Trinitario, which is also a nice touch.
The bar was sealed in a white paper pouch with an inner plastic lining, so I expected it to be better preserved than it actually was. I’m not sure what went wrong — perhaps it sat on the store shelf for too long — because it doesn’t look fresh. The expiration date is November 2025, meaning it still had over a year left, yet it appears aged and isn't particularly appealing to open.
The aroma is what I’d call Italian — a bit acidic, almost coffee-like. Aside from that acidic coffee note, I struggle to pick up much else. There’s some underlying sweetness reminding me that this is indeed chocolate, not coffee, but that tangy note dominates.
The taste, however, was a pleasant surprise. Despite the chocolate not melting very smoothly — it already seems to be in a state of decline, making it crumbly — it has a balanced sweetness that counteracts the acidity. This creates a rather nice equilibrium.
So, I’ll settle on four stars. Maybe my empty stomach played a role since this was my first meal of the day, or maybe it’s just genuinely good-quality chocolate, even if not at its freshest.
Цю плитку Domori я купив у віденському магазині Xocolat. Мій попередній досвід знайомства з Domori не скажу що був такий прям феєричний, хоча по правді мабуть і недостатній, в плані кількості плиток які я пробував. Тому я взяв лише одну плиточку подивитися що і як. Тож перед нами Перу. Перу - це в більшості хороше какао, хоча, чесно кажучи, не знаю яке какао може бути не хорошим. І на упаковці в нас одразу написано що це трінітаріо, що теж приємно.
Плитка була запаяна в білий паперовий пакетик, який всередині має пластикову плівку, тобто я очікував що він мав би зберегтися краще ніж він зберігся. Я не знаю в чому саме проблема, можливо він вже довго лежав в самому магазині, тому що виглядає він не свіжим. Термін дії в нього спливає в листопаді 25-го року, тобто більше ніж рік йому ще можна було б лежати. Але виглядає дійсно не свіжо, не дуже приємно відкривати такі плитки.
Запах скажімо так італійський, пахне кисловатим, майже як кавою. Окрім цієї кавової кислоти нанюхати щось ще мені важко.
Тобто, там є якась ще солодкість, яка дає зрозуміти що це не кава, а шоколад, проте домінує цей відтінок кислої кави.
Смак навпаки мене приємно здивував. Незважаючи на те що шоколад танув не дуже добре - він вже наче перейшов в стадію помирання і став таким крихким - він в міру солодкий, що балансує кислоту, яка тут теж присутня. І виходить доволі непоганий баланс. Тож зупинимось на чотирьох зірках, можливо на це повпливало те що я був голодний і це перша моя їжа за сьогодні, а можливо це дійсно хороший якісний смачний шоколад, хоч і не свіжий.
