You can't find this chocolate in Pralus brand store, at least I haven't seen it there and it isn't on their site either. But earlier I've already seen this packaging, which says Tobago Estate, and has familiar Françoise Pralus logo below. And I remember, I immediately thought: "Interesting, is this some old or new packaging or does Mr. Pralus really produce other things which I'm not aware of. As it turned out, it is the second.
When I once again managed to get to my favorite chocolate shop in the city of Amsterdam - Chocolatl - and I saw this bar, I immediately grabbed it. And after the owner of the shop gave me a sample, I took the second bar, although a bar costs 10 Euro, which is slightly more than two times more expensive than what you pay for a regular 100 gram Pralus bar.
The packaging is made according to the canons of the Pralus school, everything is as it should be and the bar also looks identical to those that we have already observed more than once.
Smoked notes are not particularly "felt" in the taste, or maybe they are, but they don't stand out so much, but the taste itself is very good, and it's very possible to notice Mr. Pralus's skill here.
This bar reminded me of my first bar from Pralus'a - Ghana. But this bar has one interesting feature. It seems as if you are eating aerated chocolate with bubbles, although there are no bubbles here at all. It's like, for example, peppermint candy, which gives a feeling of wind in your mouth. Here is something like that. Although it is completely unrelated to mint, but there is something airy, let's say so. And this "something" quite funny plays with the taste.
In the end, I've got a little bit of astringency and a bit of burnt bitterness. Another very good four stars go to Mr. Pralus.
Цей шоколад ви не знайдете у фірмовому магазині Pralus, принаймні я там його не бачив і на сайті його теж немає. Але десь раніше я вже бачив це пакування, на якому написано Tobago Estate, а внизу знайомим шрифтом логотип Françoise Pralus. І я, пам'ятається, одразу ж подумав: "Цікаво, це стара упаковка або містер Pralus і справді робить щось ще, про що я не знаю". Як виявилося, це друге.
Коли я вкотре потрапив до мого улюбленого шоколадного магазину міста Амстердама - Chocolatl - і побачив цю плитку, то я відразу схопив її. А після того як господар крамниці дав мені його спробувати, я взяв і другу плитку, хоча плитка коштує 10 Euro, що трохи більше ніж у два рази дорожче, ніж те, що ви заплатите за звичайну стограмову плитку Pralus'а.
Упаковка зроблена за канонами Pralus'овської школи, все як має бути і плитка теж виглядає ідентично тим, що ми спостерігали вже не раз.
У смаку не особливо "чутні" фірмові копчені нотки, або може вони є, але не так виділяються, але сам смак дуже хороший, і помітити майстерність пана Pralus'а тут дуже навіть можна.
Ця плитка чимось нагадала мені мою першу плитку від Pralus'а - Гана. Але у цієї плитки є одна цікава особливість. Схоже наче ви їсте повітряний шоколад з бульбашками, хоча бульбашок тут немає і близько. Це, як, наприклад, м'ятна цукерка, яка дає таке відчуття вітру в роті. Ось тут щось таке. Хоча зовсім із м'ятою ніяк не пов'язано, але є щось повітряне, скажімо так. І це "щось" досить цікаво грає зі смаком.
Наприкінці трохи терпкувато і відчувається трохи паленої гіркоти. Це ще одна дуже хороша четвірка у скарбничку Pralus'а.
