Only Dark Chocolate

70% Tobago Estate Chocolate W.J. by Françoise Pralus

Become A Patron

You can't find this chocolate in Pralus brand store, at least I haven't seen it there and it isn't on their site either. But earlier I've already seen this packaging, which says Tobago Estate, and has familiar Françoise Pralus logo below. And I remember, I immediately thought: "Interesting, is this some old or new packaging or does Mr. Pralus really produce other things which I'm not aware of. As it turned out, it is the second.

70% tobago estate pralus bar

When I once again managed to get to my favorite chocolate shop in the city of Amsterdam - Chocolatl - and I saw this bar, I immediately grabbed it. And after the owner of the shop gave me a sample, I took the second bar, although a bar costs 10 Euro, which is slightly more than two times more expensive than what you pay for a regular 100 gram Pralus bar.
The packaging is made according to the canons of the Pralus school, everything is as it should be and the bar also looks identical to those that we have already observed more than once.
Smoked notes are not particularly "felt" in the taste, or maybe they are, but they don't stand out so much, but the taste itself is very good, and it's very possible to notice Comrade Pralus's skill here.
This bar reminded me of my first bar from Pralus'a - Ghana. But this bar has one interesting feature. It seems as if you are eating aerated chocolate with bubbles, although there are no bubbles here at all. It's like, for example, peppermint candy, which gives a feeling of wind in your mouth. Here is something like that. Although it is completely unrelated to mint, but there is something airy, let's say so. And this "something" quite funny plays with the taste.
In the end, I've got a little bit of astringency and a bit of burnt bitterness. Another very good four stars go to Mr. Pralus.

70% tobago estate pralus bar


Этот шоколад вы не найдёте в фирменном магазине Pralus, по крайней мере я его там не видел и на сайте его тоже нет. Но где-то раньше я уже видел эту упаковку, на которой написано Tobago Estate, а внизу знакомым шрифтом логотип Françoise Pralus. И я, помнится, сразу же подумал: "Интересно, это старая упаковка или мистер Pralus и правда делает что-то ещё, о чём я не знаю. Как оказалось, это второе.
Когда я в очередной раз попал в мой любимый шоколадный магазин города Амстердама - Chocolatl - и увидел эту плитку, то я сразу же схватил её. А после того как хозяин лавки дал мне его попробовать, я взял и вторую плитку, хотя плитка стоит 10 Euro, что чуть больше чем в два раза дороже, чем то что вы заплатите за обычную стограммовый плитку Pralus'а.
Упаковка сделана по канонам Pralus'овской школы, всё как положено и плитка тоже выглядит идентично тем что мы наблюдали уже не раз.
Во вкусе не особо "слышны" фирменные копчёные нотки, или может быть они есть, но не так выделяются, но сам вкус очень хороший, и приметить мастерство товарища Pralus'а здесь очень даже можно.
Это плитка чем-то напомнила мне мою первую плитку от Pralus'а - Гана. Но у это плитки есть одна интересная особенность. Похоже как будто вы кушаете воздушный шоколад с пузырьками, хотя пузырьков тут нет и в помине. Это как, например, мятная конфета, которая даёт такое ощущение ветра во рту. Вот здесь что-то такое. Хотя совершенно с мятой никак не связано, но есть что-то воздушное, скажем так. И это что-то довольно интересно играет со вкусом.
В конце немного терпковато и чувствуется немного жжённая горечь. Это ещё одна очень хорошая четверка в копилку Pralus'а.

70% tobago estate pralus bar

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Become A Patron

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus