Dutch chocolate from Vietnamese beans, bronze medalist at international chocolate awards in Europe. Vietnamese beans are not very frequent guests, but we are already familiar with them. I purchased this bar at chocolatl in Amsterdam and I had hopes for it.
I really liked the packaging - thick food paper with such a simple but stylish label and sticker from the manufacturer. Dense foil of very good quality. And it's wrapped the way that you can even think manually or using one of those wraping devices used 30 years ago. The bar looks nice and quite light for 70%. All was good, but then it get a little worse, a rather granular structure is visible at the break, which usually means one thing - the chocolate will not melt uniformly and these grains will be felt. This is immediately confirmed by the first piece. Some manufacturers do it on purpose, perhaps someone does it by mistake, but in any case I have tried quite a lot of chocolate with such a structure and I cannot attribute myself to its fans. I like very smooth and uniform chocolate, without any grains. But this is my personal taste preference.
The smell is acidic, as expected from Vietnamese beans, a bit floral.
In taste, we also have acid, quite a bit of bitterness, a little sweetness. In general, not bad, but definitely this is not my taste profile. And plus it is burdened by the "wrong" structure. All this together gives me 3 stars. I think at any moment I would prefer any of the fours to this one. Although I do not exclude that this chocolate will seem very good to many people, because it is made really well.
Голландский шоколад из вьетнамских бобов, бронзовый призер международных шоколадных наград в Европе (как-то так я перевёл эту наклейку нам упаковке). Вьетнамские бобы не очень частый гость у нас, но с ними мы уже знакомы. Эту плитку я приобрёл в chocolatl в Амстердаме и на неё у меня были надежды.
Упаковка мне очень понравилась - плотная пищевая бумага с такой простой, но стильный надписью и наклейкой от производителя. Плотная фольга очень хорошего качества, завернутая можно даже подумать что вручную либо одним из аппаратов которыми пользовались лет 30 назад. Плитка выглядит приятно и довольно светло как для 70%.
А вот дальше было немного хуже, на сломе видно довольно гранулированную структуру, что обычно означает одно - шоколад не будет таять однородно и эти крупицы будут чувствоваться. Это сразу же подтверждается первым кусочком. Некоторые производители делают это специально, возможно кто-то делает это по недосмотру, но в любом случае я перепробовал довольно много шоколада с такой структурой и я не могу отнести себя к её фанатам. Мне больше нравится очень гладкий и однородный шоколад,в котором нет никаких крупиц. Но это я моё личное вкусовое предпочтение.
Запах с кислинкой, как и ожидалось от вьетнамских бобов, немного цветочный.
Во вкусе имеем тоже кислоту, совсем немного горечи, немного сладости. В целом неплохо, но однозначно этом не мой вкусовой профиль. И плюс это отягощается "неправильной" структурой. Всё это вместе даёт мне 3 звезды. Я думаю, в любой момент я предпочел бы любую четвёрку этой тройке. Хотя не исключаю, что многим этот шоколад покажется очень хорошим, потому как сделан он действительно хорошо и качественно.
