Only Dark Chocolate

72% Cachet Belgian Chocolate

Belgian chocolate, purchased in Cork, in The Chocolate Shop at English Market. I think I paid 5-6 euros for it. The bar is rather long, and as a result, thin. 100 grams, 72% of cocoa. No vanilla whatsoever. Hurray, hurray :)
Packaging is made from thin carton, looks motley. It's probably Tanzanian patterns, as cocoa beans for this chocolate are imported from Tanzania. All in all, looks nice.
72% cachet bar
Chocolate is wrapped in thin foil, as it should be.
When I opened the bar, I got a bit upset because of white bloom, which was pretty much on every bar, I brought from Ireland, but that looked very noticeable on this particular bar. I guess, it's there because of low temperatures in cargo sections of the airplanes we took to get home from Ireland. Just in case, I didn't put it in a fridge. And stored it according to all the standards. Almost.
The smell exposes distinct acidity and a hint of either some fruits or some flowers. Pieces are gigantic, but are easy to break, as they are quite thin. They melt in my mouth very well, probably because of properly selected thickness, or rather thinness :)
Taste is pleasant, bittersweet. Much less sharp than the one that Butlers bar had, but a bit more sharp than the Pralus Ghana bar. Also it seemed slightly less saturated than 73% Chocolove bar.
At the moment when all the chocolate completely melts, a slight astringency, which hasn't been here before, appears. Then it smoothly transforms to acidity.
All in all, pretty decent experience, despite the white bloom. During the "exploration" a third of the bar has gone :)
My rating is 4 stars.

the chocolate shop, cork

Бельгийский шоколад, купленный в Корке, в Шоколадном магазине на Английском Рынке. Думаю евро за 5-6. Плитка довольно длинная, и как результат, тонкая. 100 грамм, 72% какао. Никакой ванили. Ура-ура :)
Упаковка картонная, пестрая. Наверно это Танзанийские узоры, так как какао бобы для этого шоколада импортированы из Танзании. В целом выглядит мило.
Шоколад завернут в тонкую фольгу, все как полагается.
Когда я открыл плитку, то немного расстроился из-за белого налета, который присутствовал на каждой плитке привезенной из Ирландии. На этом шоколаде он был особенно заметен. Мне думается, что это перелет в багажных отделениях самолетов с низкой температурой. Я его в холодильник не ложил, если что. Хранил согласно ГОСТу. Почти.
cachet bar open
Запах имеет выраженную кислоту и нотки то ли фруктов каких, то ли цветов.
Кусочки просто огромных размеров, но хорошо ломаются, так как довольно тонкие. Тают во рту они тоже хорошо, наверное, благодаря правильно подобранной толщине, вернее, тонщине :)
Вкус приятный, горько-сладкий. Гораздо менее резкий чем у 70%-ой плитки Butlers, но чуть более резкий чем у Pralus Ghana. Так же, он показался мне чуть менее насыщенным чем 73%-ый Chocolove.
Как только шоколад весь растаял, во рту появляется лёгкая терпкость, которой не было до этого. Затем она плавно переходит в кислинку.
В целом, очень положительные ощущения, не смотря на белый налет. Во время пробы ушла треть плитки :)
Моя оценка 4 звезды.

72% cachet bar back


Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus