Only Dark Chocolate

75% Colombie by François Pralus

Become A Patron

The second bar from Lyon party of François Pralus bars. This time it's Colombia. All the same 75%, all the same packaging. All the same Pralus-like taste.

75% pralus colombie

The bar is different from the recently eaten Peru bar, by not having such "earthiness" in it. There's also some astringency, but not as much, though it increases towards the end. There is also some acidity, probably more pronounced than in the Peru bar, but still acceptable. The acid is citrus-like and may be has slightly coffee. Pretty buttery taste of cocoa butter. An interesting bar all in all. I would say 4.5 stars.
After getting the seconds bar, I give it full 5 stars. Delicious chocolate!

75% pralus colombie

Update frmo June 24th, 2018

We are in Europe, in Luxembourg to be precise, and right now Soccer World Cup 2018 happens. I've got next batch of Pralus bars and opened two bars at the same time - a bar of Bresil and another bar of Colombie. I've sampled both and said to my beloved wife: "Yeah, Columbia beats Brasil 100%!". She thought I was taknig about soccer and I, of course, meant chocolate :)

And yes, this is 5 stars, no doubts. The more I eat it the more I like it. And I finally felt this butterscotch notes.

Update from July 3rd, 2019

While being in Paris, we, of course, visited Pralus shop (3 of them to be honest). And the first raid got me a bar of Colombie (among others). I also bought some Colombian chocolate from other Parisian chocolatiers, and to be honest Pralus bar lost that battle. But I think that was unlucky batch or something like that, as it felt to me that beans were slightly burned. I'm not going to change my rating now, but I will check it again in a year or so and then we'll see.


Вторая плитка из Лионской партии от François Pralus. На этот раз Колумбия. Все те же 75%, все такая же упаковка. Все тот же фирменный пралусовский вкус или привкус.
Плитка отличается от недавно съеденной Перу, тем что тут нет той землистости. Терпкость есть, но ее меньше и она усиливается к концу. Есть и кислинка, наверно, более выраженная чем в плитке Перу, но не перебор. кислота немного цитрусовая и может быть слегка кофейная. Довольно маслянистый вкус какао-масла. В целом, интересная плитка, на 4.5 балла.
После второй плитки ставлю твердую пятерку. Вкусный шоколад!

75% pralus colombie

Обновление от 24 Июня, 2018

Мы в Европе, а именно в Люксембурге, и как раз сейчас проходит чемпионат мира по футболу. Я получил очередную партию Пралусовского шоколада и открыл одновременно новую плитку Бразилии и новую плитку Колумбии. Попробовав обе, говорю моей любимой жене: "Да, Колумбия 100% бьет Бразилию!". Она подумала что я о футболе, а я конечно же говорил о шоколаде :)

И, таки да, это пятерище, без всяких сомнений. Чем больше я ем Колумбию, тем больше она мне нравится. И, кстати, тут я почувствовал это самый батерскотч, или ирис.

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Become A Patron

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus