Only Dark Chocolate

70% Xoconusco Dark Chocolate by Cacao Sampaka

Become A Patron

The second bar from Cacao Sapmaka, also Light Roast. Last time I was nicely pleased with light 70% La Joya, also from Mexico. Today we taste 70% Xoconusco which is also Criollo. But the chocolate itself is not that whitish, as it was the case with La Joya.

70% cacao sampaka xoconusco bar

The packaging is familiar to us, the same two thin pretty little bars in a dense plastic sealed bag - it looks minimalistic, but very beautiful, as for me. I really like this design. Bars are breaking randomly but pretty easy - you can always break off a piece of the size you need from a bigger one. And in the smell there is something acidic and berry-like and, as the sensory profile on the packaging suggests, there should be a lot of cocoa and chocolate (well, of course :)), acid, and also some red berries.

70% cacao sampaka xoconusco bar

I can say that my taste sensations coincided quite accurately with this profile - a chocolate rich and acid taste. The acid is not very strong, but it is there. And the persistent feeling that there are mixed some red berries. Raspberries, maybe something from strawberries, something from dried cherries. A bitter aftertaste, like cocoa. I also noticed sugar somewhere at the end of the first bar, which we destroyed in a few minutes together. And when I finished the last piece of this first bar, I suddenly realized that chocolate was rather sweet, which I simply did not seem to notice for some reason. Because when all the chocolate goes away, in the aftertaste, as I said, only bitterness and no sugar.

70% cacao sampaka xoconusco bar

Very interesting bar, solid four stars with a plus. Cacao Sampaka so far holds at a pretty good place on my chocolate list and heart.

70% cacao sampaka xoconusco bar


Вторая плитка от Cacao Sapmaka, тоже Light Roast. В прошлый раз меня приятно порадовала светлая 70% La Joya, тоже из Мексики. Сегодня же пробуем 70% Xoconusco, тоже Criollo. Но сам шоколад не белый, как было с La Joya.

70% cacao sampaka xoconusco bar

Упаковка нам знакома, такие же две тоненькие красивенькие плиточки в плотном пластиковом запаянном пакете - выглядит минималистично, но очень красиво, как по мне. Мне очень нравится такой дизайн. Ломаются плитки как попало, но довольно легко - можно всегда отломать себе кусок по размеру. А в запахе есть что-то кисловато-ягодное и, как подсказывает нам сенсорный профиль на упаковке, там должно быть много какао и шоколада (ну еще бы :)), кислоты, а также немного красных ягод. Я могу сказать, что мои вкусовые ощущения совпали довольно точно с этим профилем - шоколадным насыщенный вкус с кислинкой. Кислота не очень сильная, но она есть. И стойкое ощущение того что там перемешаны какие-то красные ягоды. Малина, может быть что-то от клубники, что-то от cушенной вишни.

70% cacao sampaka xoconusco bar

А послевкусие горьковатое, как у какао. Также я заметил сахар где-то в конце первой плитки, которую мы уничтожили в несколько минут вдвоём. И вот доедая последний кусочек это первой плитки я вдруг понял, что шоколад-то довольно сладкий, чего я просто, кажется, не замечал почему-то. Потому как когда шоколад весь уходит, в послевкусие, как я уже говорил, только горечь и никакого сахара. Очень интересная плитка, твёрдая четвёрка с плюсом. Cacao Sampaka пока что занимает довольное хорошее место в моём шоколадном списке и сердце.

70% cacao sampaka xoconusco bar

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Become A Patron

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus