Only Dark Chocolate

75% São Tomé by François Pralus

We begin 2018 with a bar from Pralus. The right decision :) This time it's a bar from São Tomé beans.

75% pralus sao tome bar

Bought in Paris by my request. All the same familiar packaging, the bar was also facing me with the pattern.
The taste besides smoked Pralus notes still contains a good pinch of acid, a considerable amount of bitterness and a little sweetness. There's also some earthy astringent feeling that appeares periodically. It is very intensified in the the aftertaste of medium length. It seems to me that this bar is not for lovers of milk or even slightly dark chocolate.
Despite the excessive bitterness for my taste, the bar gets the legitimate 4 stars.

75% pralus sao tome bar open


Начинаем 2018 год плиткой Pralus'а. Правильное решение :) На сей раз это плитка из бобов Сао Томе. куплена в Париже на заказ. Все та же упаковка, плитка все также лежит узором вверх.
Вкус помимо копченных Pralus'овых ноток еще содержит хорошую щепотку кислоты, немалый запас горечи и немного сладости. Еще периодически проскакивает вяжущее ощущение землистой терпкости. Оно очень усиливается в средней длинны послевкусии. Думается мне, что эта плитка не для любителей молочного или даже слегка темного шоколада.
Несмотря на излишнюю на мой вкус горькость, плитка получает законные 4 звезды.

75% pralus sao tome bar back

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus