Only Dark Chocolate

75% Dark Chocolate by Chocolat Bonnat

I had great hopes for this French bar, as it once was for the Cluizel bar, for the following reasons: It's a French chocolate, it's expensive (I bought it in Le Disrict, was also seen in Dean & Deluca and it also is on a photo in my new book about chocolate.

75% Chocolate bonnat bar

The bar got pretty classic packaging (dense foiled paper wrapped with paper), not demanding. Design from the middle of the 20th century. Although today it can be considered as a vintage and a tribute to the traditions.
The pattern is not quite standard, instead of the average size pieces, there are lots of small rectangles that get broken off very badly and not evenly. And even reluctantly.
The smell is neutral, as if it is not there. On the palate, the first sensation is fat. There is probably a lot of cocoa butter in there, as I got a feeling that one can grease frying pans with it. The feeling of oilyness dominates everything. The balance of bitterness/sweetness is good, but one unpleasant detail - a strange not very pleasant aftertaste, not exactly metal, but something similar.
Perhaps less than perfect storage spoiled the taste and added this flavor there. If I get another such a bar in my hands, I'll eat it right away. In the meantime 3 stars. It's rather fatty.

75% Chocolate bonnat bar open


Большие надежды на эту французскую плитку, как когда-то на плитку Cluizel'а, я возлагал по следующим причинам: французский шоколад, дорогой (куплен в Le Disrict, также был замечен в Dean & Deluca и еще он есть на фото в моей новой книге про шоколад.
Упаковка у плитки классическая (плотная фольгированная бумага, обвернутая по всей длинне обверточной бумагой), но не притязательная. Дизайн из середины 20 века. Хотя сегодня это может рассматриваться как винтаж и дань традициям.
Узор не совсем стандартный, но около того - вместо средней величины долек, тут маленькие прямоугольнички, отламываются которые очень плохо и не ровно. И даже неохотно.
Запах нейтральный, будто его и нет. На вкус же, первое ощущение это жир. наверно там очень много какао масла, так как есть ощущение что можно вместо масла этим шоколадом сковородки мазать. Ощущение маслянистости доминирует над всем. Баланс горечь/сладость выдержан хорошо, но одна неприятная деталь, это странный не очень приятный привкус, не совсем металла, но что-то похожее.
возможно, не идеальное хранение подпортило вкус и добавило туда этот привкус. Если в мои руки попадется еще одна такая плитка, я съем ее сразу же. Пока же 3 звезды. Очень уж жирный этот шоколад.

75% Chocolate bonnat bar back

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus