75% São Tomé by François Pralus

We begin 2018 with a bar from Pralus. The right decision :) This time it's a bar from São Tomé beans.

Bought in Paris by my request. All the same familiar packaging, the bar was also facing me with the pattern.
The taste besides smoked Pralus notes still contains a good pinch of acid, a considerable amount of bitterness and a little sweetness. There's also some earthy astringent feeling that appeares periodically. It is very intensified in the the aftertaste of medium length. It seems to me that this bar is not for lovers of slightly dark chocolate.
Despite the excessive bitterness for my taste, the bar gets the legitimate 4 stars.

Починаємо 2018 плиткою Pralus'а. Правильне рішення :) Цього разу це плитка з бобів Сао Томе. куплена в Парижі на замовлення. Все та ж упаковка, плитка також лежить візерунком вгору.
Смак крім копчених Pralus'ових ноток ще містить хорошу дещицю кислоти, чималий запас гіркоти та трохи солодкості. Ще періодично проскакує в'яжуче відчуття землистої терпкості. Воно дуже посилюється в середньої довжини післясмаку. Думається мені, що ця плитка не для любителів "середньої темності" шоколаду.
Незважаючи на зайву на мій смак гіркість, плитка отримує законні 4 зірки.