Only Dark Chocolate

77% Cafe Tasse Extra Noir Chocolate

This bar, if I am not mistaken, came with me from Vienna and it, among some others, stayed for 3 weeks (or so) in a refrigerator at + 4-9 degrees Celsius, which is considered a bit low for chocolate, as I've already wrote earlier. And as this experiment proves one more time it is better to do so than to store chocolate somehow differently if there is no proper temperature regime.

77% Cafe Tasse Bar

The bar looks interesting, it is of such an incomprehensible size, although it was made in Belgium and what I usually call the Belgian form-factor is not at all like what we have here.

77% Cafe Tasse Bar

Chocolate, one might say, is classic Belgian, in terms of that it does not have any (other than chocolaty) flavor, it is astringent, it is very dense, it does not melt very readily. When I chewed it, I liked the taste sensations more. If you dissolve it, it turns out to be too bitter from time to time and lecithin, most likely, is felt (there is nothing more stated there), something that hinders a little. If you chew it, it turns out a little better, but still it's still 3 stars.

77% Cafe Tasse Bar


Эта плитка, если я не ошибаюсь, приехала со мной из Вены и она, в числе некоторых других, лежала 3 недели (или около того) в холодильнике при +4-9 градусах цельсия, что, как я уже об этом писал, считается для шоколада не сильно много. И как показывает этот опыт лучше делать так чем хранить шоколад как-то по-другому если нет правильного температурного режима.

77% Caffe Tasse Bar

Плитка выглядит интересно она такого непонятного размера, хотя сделана в Бельгии и то, что я обычно называю бельгийский форм-фактором, совсем не похоже на то что мы имеем здесь.
Шоколад, можно сказать, классический бельгийский, в плане что он не отличается какими-то привкусами (кроме шоколадного), он тёрпкий, он очень плотный, не очень охотно тает.

77% Caffe Tasse Bar

Когда я его жевал, то вкусовые ощущения мне понравились больше. Если же его рассасывать, получается местами чересчур горьковато и ещё чувствуется скорее всего лецитин (больше там ничего постороннего не заявлено), что-то что немного мешает. Если же его жевать, то получается немного лучше, но всё равно всё же это 3 звезды.

77% Caffe Tasse Bar
77% Caffe Tasse Bar

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus