75% Dark Chocolate by Chocolat Bonnat

I had great hopes for this French bar, as it once was for the Cluizel bar, for the following reasons: It's a French chocolate, it's expensive (I bought it in Le Disrict, was also seen in Dean & Deluca (the store has been shut down in 2019) and it also is on a photo in my new book about chocolate.

The bar got pretty classic packaging (dense foiled paper wrapped with paper), not demanding. Design from the middle of the 20th century. Although today it can be considered as a vintage and a tribute to the traditions.
The pattern is not quite standard, instead of the average size pieces, there are lots of small rectangles that get broken off very badly and not evenly. And even reluctantly.
The smell is neutral, as if it is not there. On the palate, the first sensation is fat. There is probably a lot of cocoa butter in there, as I got a feeling that one can grease frying pans with it. The feeling of oilyness dominates everything. The balance of bitterness/sweetness is good, but one unpleasant detail - a strange not very pleasant aftertaste, not exactly metal, but something similar.
Perhaps less than perfect storage spoiled the taste and added this flavor there. If I get another such a bar in my hands, I'll eat it right away. In the meantime 3 stars. It's rather fatty.

Великі надії на цю французьку плитку, як колись на плитку Cluizel'а, я покладав з таких причин: французький шоколад, дорогий (куплений у Le Disrict, також був помічений у Dean & Deluca (магазин закрився у 2019) і ще він є на фото у моїй новій книзі про шоколад.
Упаковка у плитки класична (щільний фольгований папір, обгорнена по всій довжині обгортковим папером), але не вибаглива. Дизайн із середини 20 століття. Хоча сьогодні це може розглядатися як вінтаж та данина традиціям.
Візерунок не зовсім стандартний, але близько того - замість середньої величини клаптиків, тут маленькі прямокутнички, які відламуються дуже погано і не рівно. І навіть неохоче.
Запах нейтральний, ніби його немає. На смак, перше відчуття це жир. Напевно там дуже багато какао-масла, тому що є відчуття що можна замість олії цим шоколадом мазати сковорідки. Відчуття маслянистості домінує над усім. Баланс гіркота/солодкість витриманий добре, але одна неприємна деталь, це дивний не дуже приємний смак, не зовсім металу, але щось схоже.
можливо, не ідеальне зберігання зіпсувало смак і додало туди цей смак. Якщо в мої руки потрапить ще одна така плитка, я з'їм її відразу. Поки що ж 3 зірки. Дуже жирний цей шоколад.