Belgian Cachet has gone very quickly, hence today we have a new bar form Cork Chocolate Shop. From all the bars bought in the Shop, this is the only bar made in Ireland.
The bar has only 65 grams, but 75% of cocoa. Ingredients include only cocoa beans, cocoa butter and sugar. Everything is organic. The beans are from Peru. Sounds not bad and pretty chocolate-ish :)
Packaging looks decent, but chocolate inside the carton is in thin plastic bag. For some reason, I think that foil is better for wrapping chocolate. But maybe it's just a superstition :)
Pieces are of ideal shape - small, square, not thick.
Smell is strong and rather acidic.
The taste is not uniform. At the beginning only cocoa astringency feeling is present. Then strangely bittersweet taste enters with a mixed-in acidity notes. Taste comes in layers, as promised on the packaging (or is it just an anchor?), but there are only few layers, to put it mildly. Strange bitterness is similar to cocoa bitterness, but there's something else in it. Something not very tasty and sharp. After some meditation with another piece of this chocolate in my mouth, I reached a local enlightenment and realized that cocoa bitterness is blended with bitterness of something burned or over-roasted. Maybe cocoa beans were over-roasted by mistake, or maybe that was done "by design", but I understood that this second component of the bitterness is what i don't like here.
Aftertaste is also a bit "poisoned" with this strange bitterness.
Unfortunately, in connection to aforementioned I can't rate this chocolate higher than 3 stars, which, by the way, are already present on the packaging in"Great Taste 2013" stamp.
Бельгійський Cachet закінчився досить швидко, тому сьогодні нова плитка з коркського шоколадного магазину. Це єдина з куплених у цьому магазині плитка, яка зроблена в Ірландії.
У плитці всього 65 грам, зате 75% какао. У складі тільки какао боби, какао-масло та цукор. Усе органік. Боби родом із Перу. Звучить непогано та досить шоколадно :)
Упаковка виглядає добре, але всередині картонки шоколад у тонкому пластику. З якоїсь причини мені здається, що фольга краще підходить для шоколаду. Можливо, це просто забобони :)
Шматочки ідеальної форми – маленькі, квадратні, не товсті.
Запах дуже сильний, досить кислий.
Смак неоднорідний. Спершу відчувається тільки терпкість какао, потім вступає дивно-гірка солодкість, з кислотою, що перемежує її. Смак відкривається, як і обіцяно на упаковці по шарах (або це просто якір?), але шарів не так багато, м'яко кажучи. Дивна гіркота схожа на какао гіркоту, але щось у ній є ще. Щось не дуже смачне і різке.
Помедитувавши з черговим шматочком шоколаду в роті, я досяг локального просвітлення і усвідомив, що гіркота какао поєднується з гіркотою чогось горілого чи пересмаженого. Можливо, какао боби були пересмажені помилково, можливо, це так і було задумано спеціально, але я зрозумів, що мені цей другий компонент гіркоти не подобається.
Післясмак теж трохи "отруєний" цією гіркотою.
У зв'язку з вищевикладеним, не можу оцінити цей шоколад вище, ніж на 3 зірки, які до речі вже стоять на упаковці у печатці "Great Taste 2013".
