Only Dark Chocolate

80% Fortissima by François Pralus

I bought this bar, like most of other Pralus bars I've reviewed, at the Pralus' Lyons store. When I got 13 bars, the girl behind the storefront said that I can take another one at the expense of the institution :)

80% fortissima pralus

This bar differs from most of other Pralus in that there are beans of more than one type here, it's a mixture of beans of different varieties - Criollo, Forastero, Trinitario. And also the content of cocoa here is 80% unlike the usual 75% as in most Pralus bars. The bean producer country is not specified, but is present as a point on the map and for accuracy there is also latitude and longitude, apparently of plantations. Having looked here, we can see that the beans are from Ecuador.
Classical packaging and pattern though. The smell is bitterish and a little smoky, as usual. In taste there is a light citrus acid. Also, bitterness is slightly more aggressive than in 75% bars.
Well done quality bar - 4 stars.

80% fortissima pralus


Эту плитку как и большинство плиток Pralus'а, я прикупил в фирменном Лионском магазине. При покупке 13 плиток, девушка за витриной сказала что мы можем взять еще одну за счет заведения :)
Эта плитка отличается от большинства плиток Pralus'а тем, что тут использованы бобы не одного сорта, а смесь бобов разных сортов - Криолло, Форастеро, Тринитарио. И ещё тут содержание какао 80% в отличие от обычных 75% как в большинстве плиток Pralus'а. Страна производитель бобов не указана, в письменном виде, но присутствует в виде точки на карте и для точности еще имеется широта и долгота, видимо, плантации. Посмотрев вот тут, видим что бобы тут эквадорские.
Классическая упаковка и разметка плитки. Запах горьковатый и немного подкопченный, как водится. Во вкусе есть легкая цитрусовая кислинка. Также горечь чуть более агрессивна по сравнению с 75% плитками.
Качественно и хорошо - 4 звезды.

80% fortissima pralus back

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus