Only Dark Chocolate

71% Dark Bittersweet Chocolate by Valrhona

And again Valrhona is here! The third one on my list, before there were 70% Guanaja and 85% Abinao. And I'm still looking for that five-stars one.

71% valrhona bar

I bought this bar in Copenhagen, so the text on packaging is Danish, not English. Packaging is good, matte black paper. I love those, the word "stylish" appears in my head. Probably, some of my tastes of the 90's :) mine and producers.
I liked this bar more than Guanaja. There's a fruity acidity in the smell, which I usually do not really like. Here it was quite light though.
The taste represents a fight between sweetness and bitterness and fruit acid looms in the background all the time. Sweetness seems to be winning, but the acid gets mature and swallows sweetness into dust as the curtain fells.
Aftertaste is the territory of the acid.
Such an acidic tragedy in 2 actions. Not to say the crowd shouts "Bravo! Bis!", but it applauds. Four I guess.

71% valrhona bar open


И снова с нами Valrhona. Третья по счету в моем списке, перед ней были 70% Guanaja и 85% Abinao. А я все ищу ту самую, пятизвездочную.
Эту плитку я купил в Копенгагене, поэтому на упаковке датский, а не английский. Упаковка хорошая, матовая черная бумага. Люблю такие, в голове возникает слово "стильно". Наверно, какие-то мои вкусы 90-х :) мои и производителей.
Эта плитка понравилась мне больше чем Guanaja. В запахе есть фруктовая кислинка, которую я обычно не очень чевствую. Здесь же она была достаточно легкой.
Во вкусе борятся сладость, горечь и на заднем фоне все время маячит фруктовая кислинка. Сладость казалось бы побеждает, но под занавес кислинка матереет и повергает сладость в пыль. Послевкусие - территория кислоты.
Такая вот кислая трагедия в 2 действиях. Зал не то чтобы орет "Браво! Бис!", но апплодирует. На четверочку так.

71% valrhona bar back


Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus