I waited a long time to meet this chocolate, because I heard that Valrhona is a Good Thing. Then I noticed the chocolate of this brand in the Italian grocery store Citarella (we once even tried a bar with same name). Unfortunately, only one of the 4 or 5 bars was a bar of dark chocolate, the rest were milk chocholate. I was hoping for something about 72-75%. But fate gave me a 85% bar.
Packaging is done soundly. Dense carton box, golden-silvery foil. The pattern is original though practical. Furrows are very convenient to break off pieces, even if they are not the same size.
The smell is of those that I call closer to "heavy". It feels somewhat floral, acidic and there's also dense bitterness of cocoa.
The first taste sensation is acidity, then almost immediately the astringency of the cocoa powder and the bitterness of cocoa. All is well balanced. The acidic taste almost disappears towards the end and bitterness and astringency intensifies. The texture is very uniform and chocolate melts well, neither fast no slow.
85% Milkboy is cheaper and slightly tastier, so here is solid four. I hope to meet other Valrhona bars on my chocolate trail.
Я довго чекав зустрічі з цим шоколадом, бо чув про те, що Valrhona це добре. Потім я помітив шоколад цієї марки в італійському продуктовому магазинчику Citarella (ми якось навіть куштували одноіменну плитку). На жаль, лише одна з 4 або 5 була плиткою чорного шоколаду, решта молочні. Я сподівався щось близько 72-75%. Але доля піднесла мені 85% плитку.
Упаковка зроблена добротно. Щільна картонка, золотисто-срібляста фольга. Візерунок оригінальний та практичний. Борозни дуже зручно дозволяють відламувати шматочки, нехай вони й не однакового розміру.
Запах із тих, що я називаю ближче до тяжкого. Відчувається щось квіткове, кисле і щільна гіркота какао.
Перше смакове відчуття – кислинка, потім майже відразу терпкість какао порошку та гіркота какао. Збалансовано все досить добре. Кисуватий смак майже зникає до кінця і посилюється гіркота та терпкість. Текстура дуже однорідна і тане шоколад добре, не швидко та не повільно. 85% Milkboy буде дешевшим і трохи смачнішим, так що тут тверда четвірка. Сподіваюся зустріти ще інші плитки Valrhona на своїй шоколадній стежці.
