Only Dark Chocolate

71% Raaka with Sea Salt

Raaka is here again. Today it's the pride of the factory - chocolate with pink sea salt.

71% sea salt raaka bar

The packaging is already familiar by prevoius Raaka bars, and we already had 4 of them. The pattern is a bit different.
When we were at the factory, part of the tour was "making chocolate", which in fact was just pouring ready-made chocolate into shapes and decorating. So, the chocolate that we poured, according to the guide, was exactly the same as the one that goes into these bars with salt. That is, we already had a lot (1 out of 6 bars left) of such chocolate, without salt (but with bananas, peaches and pumpkin seeds).

71% sea salt raaka bar open

And this bar is really very similar to them. Yes, there is salt here. But not much and it is only on surface. As our guide explained to us, salt is added in order to open receptors, others than those responsible for sweet taste. And thereby get a more complete taste.
Maybe additional receptors were involved. Maybe. But the salt did not change picture too much - it's edible, but you can ignore it and not miss a thing.
All the same Raaka acidity, a bit of bitterness. And so-so taste. 3 stars.


Снова с нами Raaka. Сегодня гордость фабрики - шоколад с розовой морской солью. Упаковка нам уже знакома по предыдущим плиткам Raaka, а их было уже 4. Узор немного отличается.

71% sea salt raaka bar

Когда мы были на фабрике, частью тура было "изготовление шоколада", что на самом дела было лишь заливкой уже готового шоколада в формы и украшением сверху. Так вот, шоколад который мы заливали, по словам гида, был точно таким же как и тот, что попадает в эти плитки с солью. То есть такого шоколада, но без соли (зато с бананами, персиками и тыквенными семечками) мы уже напробовались (осталась 1 плитка из 6).

71% sea salt raaka bar packaging

И эта плитка действительно очень на них оказалась похожей. Да, тут есть соль. Но ее не много и она только сверху. Как объяснял нам наш гид, соль добавляется для того, чтоб раскрыть рецепторы отвечающие не только за сладкое. И тем самым получить более полный вкус.
Может так и было и дополнительные рецепторы были задействованы. Но сильно картинку соль не поменяла - есть можно, но можно и не есть.
Все та же рааковская кислота, немного горечи. И ощущение так себе. 3 звезды.

71% sea salt raaka bar back


Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus