Only Dark Chocolate

75% Chuao by François Pralus

Save Life in Ukraine

#StandWithUkraine

Razom for Ukraine

Another Pralus bar, this time it's Chuao bar. Although it has 75% of cocoa, it's a standalone 50 gramms bar that is not part of 75% series.

75% chuao pralus bar

It's also named not after a country (like Colombia, Bresil, Ghana) or a big city (like Caracas, Jakarta), but after a small village in Venezuela. This village - Chuao - is famous because of it's own sub-sort of Criollo beans.
The bar costs more than any of regular 75% bars but is half weight. I guess it's explained by very limited source of Chuao beans.
Packaging is also quite impressive, it looks like it was made with a though of a gift. Very nice and stylish. The bar was purchased in Paris Pralus store.
Smell is light, pleasant and slightly acidic. The color is very reddish.

75% chuao pralus bar

The taste is slightly acidic, very mild and sweet. Very nicely balanced sweet. With some gentle bitterness. There's also some light astringency. Bitterness gets a bit stronger in the aftertatse. But I didn't notice promised on the packaging "earthy" notes. Ecuador bar from Pralus was earthy, this one isn't. And it's probably good :)
I'm not 100% sure I wasn't biased by great packaging, the knowledge that chuao beans and bars are quite limited, but all in all is a 5 stars bar.

Update from Jan 2023
Pralus now got it in 100g variant. Packaging looks pretty goog. The chocolate is still yummy :)

75% chuao pralus bar

75% chuao pralus bar


Ще одна плитка від Pralus'а, цього разу Chuao. І хоча в ній теж 75% какао, ця плитка стоїть особняком і не входить до колекції 75%-х плиток. Названа вона також не на честь країни (як Colombia, Bresil, Ghana) або великого міста (як Caracas, Jakarta), а на честь маленького села у Венесуеллі. Це село - Chuao - відоме через свій під-сорт какао-бобів Criollo.
Ця 50 грамова плитка коштує більше ніж будь-яка зі 100 грамових 75%-х плиток. Це пояснюється дуже обмеженою кількістю бобів Chuao.
Упаковка вражає, виглядає як подарункова. Дуже якісна та стильна. Купили плитку в Паризькому магазині Pralus'а.

75% chuao pralus bar

Запах легкий, приємний і трохи кислуватий. Колір майже червоний.
Смак також злегка кислуватий, м'який та солодкий. Дуже добре збалансований солодкий. З такою собі акуратною гіркуватістю. І також є трохи терпкості. Гіркота посилюється ближче до кінця. "Земляних" ноток, обіцяних на упаковці, я не помітив. Плитка Ecuador від Pralus'а була землиста, а ця ні. І це напевно добре:)
Я не впевнений на 100%, що не був упередженим враховуючи чудову упаковку і знання того, що кількість шоколаду з бобів chuao досить обмежена, але в цілому у мене вийшло 5 зірок.

75% chuao pralus bar back

75% chuao pralus bar back

Оновлення від січня 2023
Pralus тепер виробляє його і у 100-грамовому варіанті. Упаковка виглядає досить добре. Шоколад все ще так само смачний :)

75% chuao pralus bar

Eugene Platonov

I really eat all this chocolate!

Buy me a chocolate bar 🍫

Subscribe to Only Dark Chocolate

Get the latest posts delivered right to your inbox.

or subscribe via RSS with Feedly!
comments powered by Disqus